Acetobacter veiktspējas noteikšana

① Mikroskopiskā izmeklēšana: šūnas izskatās kā glītas elipses vai īsas stieņa formas.
② Etiķskābes kvalitatīvā analīze: tīrā mēģenē ņem 5 ml fermentācijas buljona, neitralizē to ar 10% NaOH šķīdumu, pievieno 2-3 pilienus 1% dzelzs hlorīda šķīduma, labi sakrata un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja veidojas sarkanbrūnas nogulsnes un sākotnējais fermentācijas buljons ir kļuvis piecās krāsās, tas var pierādīt, ka tā ir etiķskābe.
③ Skābuma noteikšana: ņem 1 ml fermentācijas buljona 250 ml trīsstūrveida kolbā, pievieno 20 ml neitrāla destilēta ūdens un 2 pilienus fenolftaleīna indikatora, titrē ar 0,1 molu nātrija hidroksīda šķīdumu, līdz tas kļūst viegli sarkans, un aprēķiniet skābumu. .